2017 讓你默默掏錢的餐飲連鎖業

說到速食連鎖店，你想到的一定是麥當勞或星巴克，但其實全球最大的餐飲連鎖業並不是麥當勞或星巴克。根據鉅亨網報導： 2017 年的資料顯示，Subway 在全球擁有 43122 家門市，麥當勞以 37241 家位居第二位，而星巴克以 27339 家排名第三。你知道在台灣連鎖餐飲業的排名嗎？根據角度數據的消費資料： 2017 年麥當勞在台灣擁有 359 家門市排名第一，星巴克以 315 家位居第二，而必勝客以 219 家排名第三。此處角度數據觀察的連鎖餐飲業包含：星巴克STARBUCKS 、SUBWAY潛艇堡、麥當勞McDonalds 、摩斯漢堡MOS_BURGER、肯德基KFC、拿坡里披薩、必勝客Pizza_Hut 、頂呱呱、麥味登九個店家。

角度數據先讓各位觀察家們，看看全台第一連鎖速食店麥當勞的幾個數字指標，以便與其他連鎖速食店做比較。從消費者在麥當勞消費的平均客單價觀察，全台灣以林口中山門市部的麥當勞平均客單價最高，而中和家樂福門市部的麥當勞消費者的平均客單價最低，大多數的麥當勞店家的平均客單價落在 161 (正負 21.4 ) 元，動物園內的麥當勞( 台北木柵分公司 ) 平均客單價正好落在這個數值的頂標 ( 182 元 )，如果從台灣北、中、南的平均客單價角度觀察，也許可以讓麥當勞的經營者更了解消費者的消費狀況，此處不再深入探討。平均客單價表示平均每一位消費者願意到麥當勞消費的金額，假若平均客單價的提高對麥當勞而言是困難的事情，增加店家的來客數便是相對重要的事情。

再來讓我們一起觀察麥當勞各店家的來客數，全台灣的麥當勞來客數以高鐵台中站分公司店家最多，而中和家樂福門市部是全台灣來客數最少的麥當勞，根據角度數據的資料顯示，大部分店家來客數都處於低端，也就是店家的來客數低於平均。從圖表中可以知道，店家來客數的中位數是 1440 人，換句話說在角度數據資料庫中，麥當勞的店家來客數大於 1440 人，可以視為中、大型的麥當勞，其營收可能有一定規模，可以作為台灣麥當勞的觀察指標。來客數表示消費者願意到麥當勞消費的人數，假若提高來客數對麥當勞而言是困難的事情，增加店家客人的黏著度便是相對重要的事情 ( 來店消費的頻率，此處不再深入探討 )。

先做個小結論，觀察家從上面數據可以知道，中和家樂福門市部的麥當勞平均客單價最低，全台來客數也最少，是否麥當勞的管理階層，應該去中和家樂福門市部的麥當勞了解狀況？是否中和家樂福門市部的麥當勞的營業方針應該修正？如果各位觀察家們對此現象感興趣，可以去中和家樂福門市部的麥當勞看看，也許會有意想不到的收穫。