強調樂活的飲料店

從食材到包裝，都是以健康和環保為前提，並透過不同的製茶手法，讓顧客可以喝到茶的甘醇，發跡於台灣中南部在 2006 年 3 月創立的圓石禪飲以健康樂活為創業理念，如今在台北已經有許多分店。圓石禪飲有不少養生飲品，如三頁茶，以枸杞、柴胡、羅漢果作基底，喝起來淡淡清甜味，受到不少人歡迎。一杯圓石奶茶收您新台幣 70 元，售價直逼一個便當的價格，但依舊有不少的消費者願意每天喝一杯，究竟圓石禪飲手搖飲料店是靠什麼方法可以留住消費者的心？或許就是圓石禪飲主張的健康樂活吧。

圓石禪飲主要賣的是茶類飲料，咖啡飲品在圓石禪飲的交易次數很低，復刻咖啡奶可能是店內唯一的咖啡飲品。角度數據針對 2016 年曾經購買過圓石禪飲飲料的消費者抽樣調查，抽樣人數 12965 人，發現在圓石禪飲購買飲料的消費者約五分之ㄧ購買者會有客制化需求，例如：加粉圓、加仙草凍...，而 2016 年新上市的柚香青檸、蔓活紅莓，約佔總交易次數的百分之三，換句話說，100 個交易訂單約有 3 個訂是購買柚香青檸、蔓活紅莓，可見現煮果汁的商品類別並不是圓石禪飲主要熱銷的商品。

根據資料顯示，圓石禪飲的商品依交易次數排名前三名依序為：現煮茶、現煮奶茶、現煮冬瓜茶/青草茶/仙草茶，咖啡與果汁在全台各地的交易次數並不高。現煮茶的銷售店家在台灣六都中，依交易次數排名，前三名依序為：高雄市、台南市、台中市，雖然在台北市、新北市、桃園市有圓石禪飲的銷售據點，但現煮茶的交易次數出現台灣北部比台灣中南部少很多的現象，人口密度全台之冠的台北市也沒有擠入交易次數排行榜的前三名，從消費者交易數據，圓石禪飲的手搖飲料在台灣北部並不受歡迎。現煮奶茶在台灣六都的交易次數狀況又如何呢？數據顯示，其交易次數前三名依序為：台中市、高雄市、台南市，現煮奶茶商品和現煮茶一樣前三名的城市都位於台灣中南部，或許是因為台北市、新北市的手搖飲料店太多，競爭激烈，飲料市場被許多不同的品牌瓜分，因此造成圓石禪飲的交易次數在北台灣都不如南台灣。

資料來源： 角度數據 2016 年消費者消費交易記錄資料庫