消費者喜歡自己煮的食物

物價持續飆漲，讓許多外食族都大喊吃不消，據今日新聞網報導，許多外食族認為「自己煮」加上瓦斯、水費與油錢後，似乎省不到錢，且超市販賣的生鮮蔬果量都比較大，對於單身居住在外地的消費者，可能同一把菜要好幾天才可以吃完，造成菜色變化相對減少，這些理由讓外食族不太願意自己下廚。實際上，現在有許多消費者願意選擇冷凍食品，讓自己可以為喜歡的食物加熱，為自己想吃的食物多花一點時間，也讓每天的菜色多一點變化。台灣的冷凍食品市場究竟有多大？根據經濟部調查，2015年台灣冷凍食品市場總產值高達621億元，國人一年平均可以吃掉16公斤的冷凍食品，在世界排名第15名。此一數字也顯示出烹調料理方便的冷凍食品，在台灣受到歡迎的程度。

角度數據觀察 2016/09 ~ 2017/02 曾經購買水餃商品的 6991 位消費者，發現有八成以上購買水餃的消費者是購買冷凍水餃，不到兩成的消費者是選擇在八方雲集、角子虎水餃館、斗煥坪水餃館、饕之鄉李姐的店或百貨公司的美食街等店家，購買由店家料理、加熱好的水餃商品。消費者最常去購買冷凍水餃的前五名店家依序為： 7-11、全家、全聯、家樂福、萊爾富，在便利商店購買冷凍水餃的消費者很多，也許微波後就可以食用的水餃，已經成為外食族喜歡的飲食方式。

在 7-11 賣最好的冷凍水餃品牌前三名依序為：統一及第、台糖、鄉味水餃，在全聯福利中心賣最好的冷凍水餃品牌前三名依序為：統一及第、台糖、龍鳳水餃，就台灣整體冷凍水餃品牌前三名依序為：統一及第、義美、龍鳳水餃，你喜歡吃義美品牌的水餃嗎？你知道消費者都是在哪些店家購買義美品牌的水餃呢？根據角度數據的調查資料，發現消費者喜歡在家樂福、頂好、大潤發等店家購買義美品牌的水餃，不知您猜對了嗎？

資料來源： 角度數據 2016 年消費者消費交易記錄資料庫